田舎暮らしにあこがれて

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実家チャージ2 母に豆腐の作り方を学ぶ

2015.03.31 (Tue)
療養しに実家に帰ったのだから、しばらくブログは休もう・・・・・そんなふうに最初は思っていたのだけど、無駄にゴロゴロしていてもつまらないだろうと親が色々なネタを持ってきてくれるので、更新します!


豆腐作り

母「せっかく畑をやっているなら枝豆を植えるといいよ。枝豆で楽しんだ後、大豆としても収穫できるので一石二鳥だよ。」

母「せっかくだから大豆を収穫した時を想定して豆腐の作り方を教えてやるよ」



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大豆を一晩水に浸します。


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水に浸した大豆を水と一緒にミキサーにかけます。なるべく時間をかけてミキサーするのがコツだとのこと



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ミキサー後の大豆汁を強火で加熱!ヘラで混ぜないとすぐ焦げるので要注意!!


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サラシで濾して豆乳とオカラに分離

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出来立ての豆乳を飲んだ・・・・

旨い、ほんまに旨い・・・これに比べるとスーパーで売っている豆乳はカスや・・・・・


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豆乳ににがりを加えると・・・・

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豆乳が固まった。

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あとは型にいれて

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上に重石をのせてしばらく待ちます。

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そして完成!型に豆腐を入れるとき、詰め込み方が雑だったので見た目が多少ボロボロになってしまいました。

左官学校の現場実習でコンクリートを型枠に流しこむ時も、雑につめこんでこんなかんじにボロボロの出来上がりになってしまったことを思い出しました。ぼくの悪い癖は詰めの作業が雑なところなんですよね・・・(反省)

まあ見た目はどうでもいいです・・問題は味です。できたてホヤホヤの豆腐を一口食べてみると・・・びっくりするぐらい美味しかったです。素人が適当に作った豆腐でもこんなに美味しいんですね!出来たてだからなのか?それともちゃんとした材料で作ったからなのか?

母から聞いたのですが、スーパーの安い豆腐は天然のニガリは使用しておらず、ニガリもどきを使用しているそうです。コスト削減のためバターの代用でマーガリンを使用しているように豆腐業界も色々な企業努力をしてるんですね。


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母がオカラとシメ鯖を混ぜたものを作ってくれた。これも激旨!!


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実家チャージ

2015.03.30 (Mon)
13時間かけて、九十九里から盛岡まで帰ってきました。電車内での暇つぶしにと、前日せっせと動画を仕込んでいたのですが、何故か動画フォルダー内は空っぽ・・・・あれおかしいな・・・・

仕方ないので瞑想しながら13時間をやりすごしました。盛岡に到着した時には解脱してしまったかと思うぐらい心が清らかな状態になってました。

実家チャージ

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タイヤ交換をしたり

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包丁を研いだり

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温泉に行ったりしました。風呂あがり、休憩室で漫画を読みながらのカルピスは至福の時間です。

兄貴がおすすめしてきた東京都北区赤羽という漫画を読んでいたのですが、この漫画、シュールで面白いですね。赤羽に実際に出没する変な人達を取り上げており、周囲の体裁など一切気にせず自分の個性を貫く変人達を見ていると、ぼくの悩みはなんとチッポケなのだろうと感じますね。今度赤羽に行ってみようかな・・・・


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